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En 1915, el joven matrimonio Ítalo y Hermínia Ferrari llegó al barrio de Salto Grande, entonces un pequeño conglomerado de casas, una farmacia y algunos establecimientos comerciales. El lugar era estratégico, funcionando como ruta hacia el Puerto de Tibiriçá y el norte de Paraná. Ítalo y Hermínia habían abandonado la sociedad con sus hermanos en Ipaussu, en una pequeña fábrica de cerveza, con planes de empezar una nueva vida.
En la Avenida Jacinto Sá instalaron un pequeño bar, en una zona llena de casas y pensiones que albergaban a inmigrantes que desembarcaban de los trenes del Ferrocarril Sorocabana, algunos para quedarse en Ourinhos, otros para ir a Paraná. Al poco tiempo, la pareja vio la oportunidad de abrir otro bar, ahora en la Rua Paraná, hasta entonces una pequeña ruta que conectaba el patio de la estación de tren con las orillas del río Paranapanema, donde un ferry transportaba pasajeros a través de la frontera del estado de Río. de Janeiro. Entonces surgió la oportunidad de abrir una fábrica de refrescos, que al principio era como la foto y luego en 1917 se llamó IVORAN.
En 1917, un año antes de que Salto Grande se emancipara, convirtiéndose en el municipio de Ourinhos, Ítalo y Hermínia fabricaban refrescos y una cachaça que pronto ganó fama y consumidores en la pequeña región. Cada botella de cachaça estaba etiquetada y envuelta en papel celofán.
En 1918, la cachaza comenzó a ser más conocida como “Oncinha”, debido a un cazador que todas las tardes aparecía con una cría de jaguar en uno de los bares de la ciudad para beber la cachaza producida por los Ferrari y era recibido con la exclamación: “Aquí viene ¡El hombre leopardo!
La familia continuó fabricando refrescos y distribuyéndolos por el interior de São Paulo y Paraná hasta mediados de los años 1960, año en el que decidieron dedicar toda su atención al mercado de la cachaça, que comenzaba a crecer y ganar valor. Los Ferrari comenzaron entonces a producir caña de azúcar en Ibirarema, ciudad cercana a Ourinhos, y a aprobar varios ingenios de la región para suministrarles la materia prima para la cachaza.
IVORAN diversifica su línea de productos.
En 1958, los hijos de Ítalo y Hermínia – Nilo, Lino e Ivo – se hicieron cargo del complejo de la entonces IVORAN S.A. y decidieron cambiar la razón social de la empresa a Caninha Oncinha Ltda. La iniciativa tuvo tanto éxito que poco después la producción de cachaça aumentó de 40 docenas de botellas por día a 400 botellas por hora.
Nildo Ferrari, de 23 años, vendía personalmente productos Oncinha, equipado con auto sonoro e imagen publicitaria de la empresa, explorando las regiones de los estados de Paraná y São Paulo. En esta foto de 1967, frente al `Hotel das Cataratas´ en Foz do Igaraçu-PR.
A partir de 1975, la cachaza comenzó a ganar importancia como bebida típicamente nacional, perdiendo su significado peyorativo, gracias a las masivas inversiones de los productores de cachaza en los medios de comunicación.
A principios de los años 80, la empresa lanzó otra marca de cachaza, Teleco Teco, que rápidamente se convirtió en un éxito.
La edición 28º aniversario de la revista Playboy del Brasil (publicada en abril), publicada en agosto de 2003, mostró una encuesta realizada entre las 28 mejores cachaças de Brasil. En la investigación, las características visuales, olfativas y gustativas de cada muestra fueron evaluadas por un equipo de "expertos" en el tema. Como resultado, Cachaça Oncinha fue votada la 2ª mejor de Brasil en la categoría "Aguardientes de Caña" (aquellos producidos industrialmente). El resultado demuestra la competencia, la calidad y la solidez de la industria.
A empresa fez sucesso na Feira Internacional "Alimentaria", realizada em Portugal.
Instalada en el mismo lugar donde los pioneros fundaron la pequeña fábrica de refrescos, Caninha Oncinha ocupa hoy una superficie construida de 12.000 m² y almacena 28 millones de litros de cachaza en sus depósitos.
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